Ikan Patin Masak Tempoyak Derhaka

Assalamualaikum wbt...

Post last 2 weeks... hehe... Baru nak update...

Saya minta cikgu belikan Ikan Patin ni kat Raub... Kebetulan, cikgu nie selalu balik kampung... Balik tengok bini... Kesian kannn kena berulang KL - Raub 3 kali seminggu... So, saya ambik kesempatan la mengirim... Saya kirim 2 ekor ikan patin... Lagipun cikgu ni beli Ikan Patin dibela di dalam air sungai yang mengalir... Memang tak rasa hanyir... Kalau di bandar nie, dibela dalam kolam... So, kalo beli ikan patin yang siap dimasak tu "kau" boleh rasa hanyirnya sehingga esok... Tak lalu den...

Resipi campak-campak jugak...

Bahan-bahan nya ialah :

Ikan Patin - bersih kan dengan asam jawa...

Bawang Putih -3-4 ulas *
Bawang Merah 2 ulas  * (bab ni saya derhaka sebab tok guru tak letak pun)
Kunyit Hidup  - sebesar ibu jari tangan, kalau tak kuning tambah ajer serbuk kunyit *
Cili Padi -ikut kepedasan masing-masing *
Serai 2-3 batang dititik
Asam Gelugor 2-3 keping
Tempoyak -secukup rasa
Garam dan Serbuk Perasa

Cara-Cara.

1. Tumbuk bahan bertanda *
2. Masukkan air di dalam periuk. Jangan banyak sangat... Agak-agak cukup untuk Ikan Patin tenggelam sikit...
3. Masukkan bahan bertanda *
4. Agak-agak mendidih masukkan Ikan Patin.
5. Masukkan juga Tempoyak bersama. Asam gelugor dan serai juga boleh masukkan.
6. Masukkan garam dan serbuk perasa.
7. Masak sehingga 20 minit... Jangan kacau sangat takut ikan hancur.

- Saya suka maasak lama sebab nanti minyak ikan patin tu keluar dan nampak cantik.

Ayam Black Pepper

Assalamualaikum wbt....


Last week, on Friday night dengan rajinnya Mulan masak 3 hidangan berlainan... Yang pastinya simple... Sedap... (Sedap ke?).... hehe... Perasan... Dua tangan di dada, mata ke atas.... Bukan rajin sangat nak menumbuk ke nak menggiling rempah-rempah untuk buat gulai semua itu bagai...

Tadaa... tetibe dah siap dihidang.... 

 Ni udang goreng dengan breadcrumb... Celup tepung jagung n telur... Lastly salut dengan breadcrumb... 

 Ayam Black Pepper... 

Nak resipi? Alahai senang jer.... Resipi campak-campak...

Ayam goreng dulu dengan kunyit sekejap... Jangan garing sangat...
Tumis jer cam biasa... Tumis serai dan biji lada hitam sekali...
Masukkan sos lada hitam... Ada jual kat pasaraya...
Masak ayam lama sikit...
Last sekali letak bawang besar... Nak bagi cantik jer...
Jangan lupa masukkan garam n serbuk perasa...
Siapla resipi campak-campak... :)

sawi cina digoreng...  

Ikan Cencaru Sambal Simple

Assalamualaikum wbt...

Bila dah duduk sorang-sorang tanpa suami di sisi, maka diri ini tidaklah rajin sangat nak memasak makanan sedap-sedap... Kalau boleh satu lauk pun dah mencukupi... Mesti ada yang tertanya-tanya "mana suami awak?" Suami saya outstation... So kena tinggal lah jawabnya...

Kebetulan my sister in law datang ke rumah... Mostly every week dia akan bertandang ke rumah... Bila dah ada orang kat rumah, so Mulan ada lah semangat nak memasak... hehe... Kalau tak, sanggup makan nasi dengan ikan bilis atau telur dadar jer... Letak cabai sikit... yummeh...

So, last week on Saturday, I masak la Ikan Cencaru Masak Sambal... Buat kering-kering...

Senang dan simple...

Bahan-bahan :

Ikan Cencaru  - digoreng

Cili kering *
Bawang putih dan Bawang Merah *
Halia * - besar ibu jari - ibu jari tangan tau... jangan ibu jari kaki pulak,,, muahaha
Asam gelugor / Asam Keping - 2 keping
Garam - secukup rasa
Serbuk Perasa / MSG (Pak Aji) - secukup rasa
Gula - setengah sudu

*blender sekali

Cara-cara

Bawang Putih dan Bawang Merah tu Mulan buat separate... Buat untuk menumis dan blender... Yang blender tu sikit jer... Sebab nanti tak pecah minyak sangat... Dan sambal akan cepat garing sebab ada bawang... So nak bagi manis sikit sambal tu, Mulan blender dengan bawang merah dalam seulas jer...
Petua dari my mum...


1. Tumis bawang merah dan bawang kecil
2. Masukkan cili kering yang telah dimasak dan diblender dengan bawang merah (seulas) dan halia  tadi.
3. Masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan Asam Keping
5. Tambah air sedikit dan masak hingga kering
6. Masukkan garam dan gula.

Simple Sambal Made by me... 

Chicken Chop Black Pepper Sauce Yang Simple

Assalamualaikum wbt... salam Ahad...

Dah masak ke u oll? Mulan hari ni cuma masak Chicken Chop Black Pepper Sauce... Semalam beli bahan untuk masak CC nieh... So hari ini try la.. Tengok sedap ke tak... Jom tengok cemane pembikinannya...

Bahan:
3 bahagian peha/ dada ayam (650gm+-/potongan besar) | buang tulang *Mulan beli yang ayam khas untuk CC..
3 ulas bawang putih | kisar halus
6 inci halia | kisar halus
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar saus manis ABC
1 sudu kecil serbul lada sulah/lada putih
Garam

Salutan:
1 biji telur | kacau
2 sudu besar tepung gandum
100gm bread crumbs

Cara:
1.Bersihkan ayam dan gaulkan ayam bersama bahan kisar, sos tiram, saus manis, serbuk lada sulah dan garam.Masukkan dalam tupperware dan perapkan selama 3 jam dalam peti ais.
2.Setelah cukup masa memerap, gaulkan pula dengan tepung gandum.
3.Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau.
4.Ambil ayam dan celupkan dalam telur kemudian salut dengan bread crumbs.Buat satu persatu.
5.Goreng dengan api sederhana besar agar ayam masak sekata.

Sos lada hitam
1 labu bawang besar ( potong dadu)
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
3 sudu besar sos tiram - secukupnya
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
1 sudu makan sos tomato atau sos chili - secukupnya
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam
sedikit gula - jika suka

Resepi Kentang Putar ( Mashed Potato) *Mulan tak buat pun, tapi takpe lah untuk next reference

6-8 biji Kentang ( dikopek kulit, di potong dan di rebus hingga empuk)
1 sudu besar butter
1/2 cawan susu cair
sedikit daun bawang (di potong2)
sedikit lada sulah dan garam

Cara membuatnnya
1. Satukan kentang rebus, butter, garam dan lada sulah kemudian lecek hingga hancur.
2. Masukkan susu cair. Kacau hingga rata. Kalau rasa- rasa terlalu pekat boleh ditambah sedikit lagi susu atau air masak.putar dan gaul bagi rata..

Coleslaw 

Bahan-Bahan;-
Kobis dan lobak merah dibasuh bersih-bersih dan keringkan. Setelah itu dihiris dan dicincang kecil-kecil. kuantiti ikut suka)
sudu Mayonis - secukupnya
sudu Fresh milk - secukupnya *Mulan tak letak sebab dah beli mayonaise khas untuk Coleslaw
Sedikit gula garam - secukupnya

tadaaa... time to ngap..

 rupa bread crumbs..

 ayam yang dah diperap sebentar... tak sabar nak ngap dah... so tak payah la perap lama-lama... demi kebaikan perut ku ini....

 murah je u oll bread crumbs nie... RM6 = 1kg... 

 Black Pepper Sauce dah ready... 

Coleslaw... yummeh....

p/s : jemput makan semua... sebenarnya u oll tak payah tiru satu-satu resipi... mana yang ada kat rumah tu boleh sebat ajer... Mulan pun x ikut satu persatu... Asal ada jer... Yang penting sauce kena sedap...  

Mee Kungfu Udang & Kepah

Assalamualaikum wbt...

Baru-baru ni beli mee sanggul... lama dah kot tak beli mee sanggul... Bila start dah beli apa lagi 2 malam berturut-turut dok masak Mee Kungfu... First malam letak udang jer... Malam kedua letak udang + kepah...
Kebetulan ada... My hubby tak leh makan sangat makanan jenis 'kerang' ni sebab dia pernah ada batu karang 3 tahun lepas... So, Mulan je lah yang bedal kepah tue...

Macam mana terjebak boleh buat sampai 2 malam berturut-turut? Sebabnya, my hubby yang request... I tanya "apa nak makan malam ni?"..... Dia cakap buat mee macam semalam... hehe... Suka lettew....

Meh tengok Mee Kungfu ala Mulan Maseirra... tak payah nak ikut resepi sangat... Main campak-campak jer siap lah... Guna jer bahan-bahan yang ada kat rumah... Tak payah la nak beria pergi 99 Speedmart nak beli untuk cukupkan bahan-bahan... :)


Malam Pertama...

Malam kedua...

Bahan A

• 500 gm mee kuning (Mulan guna mee sanggul)
• 5 biji telur [ dipukul] - depends la... sebiji pun boleh...

Bahan B

• 100 gm udang basah -buangkan kulit pun boleh.tak buang pun boleh
• 2 kepingan dada ayam -hiris kecil
• 1 biji panjang fish cake potong nipis
• 6 biji fish ball-potong nipis-akak tambah
• 5 ulas bawang putih -dicincang-akak tumbuk
• 100 gm sawi cina-potong kecil
• 100 gm bunga kobis -dipotong kecil
• 100 gm carrot -potong kecil dan memanjang
• 5 tangkai jagung kecil-hiris serong
• 2 sudu besar minyak masak-akak guna minyak jagung
• 2 sudu makan tepung jagung-bancuh dengan sedikit air
• 3 cawan air
• 1 kiub ayam
• 3 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar lada sulah
• 1 sudu besar kicap cair-
• garam
• minyak
• tambah bawang goreng dan daun sup/bawang di hiris

Cara-cara

1. Ambil sedikit mee dan masukkan ke dalam sebiji telur yang telah di pukul.Goreng dengan sedikit minyak cam buat telur dadar.

2. Rebus 3 cawan air dengan 2 keping dada ayam. Campurkan dengan 1 kiub ayam. Biarkan mendidih. Tutup api.

3. Tumis sedikit bawang putih hingga agak garing dan masukkan udang, fish cake dan fishball.

4. Masukkan air rebusan ayam bersama lada sulah, sos tiram, baby corn dan carrot.

5. Biarkan mendidih dan masukkan tepung jagung yang telah dicampur air dan kacau-kacau supaya tepung tidak bergentel.
5. Campurkan sawi cina dan bunga kobis. Tutup api dan kacau. Perasakan dengan garam.
6. Tuang kuah ke atas mee yang telah di goreng dan hidangkan. Sedap dimakan panas-panas. 
8. Taburkan bawang goreng dan daun sup/daun bawang

kredit :  http://www.kakinakl.com/2010/11/resepi-mee-kungfu.html.....

Resipi

Resipi Jeruk Ikan... My Mother In Law Recipe`s...

Bahan2:
- ikan kecil cth ikan kembung, ikan selar kuning
- beberapa ulas bawang merah dan putih dimayang (tumis asing)

- sedikit cuka (3-4 sudu besar)

Rempah

- sedikit halia dan lengkuas(dipotong nipis)
- 2-3 biji bunga lawang dan bunga cengkih

- 1 btg kulit kayu manis
- 2-3 pokok serai (dihiris kecil2)

- 2-3 biji buah pelaga


Cara membuatnya :


1. Gorengkan ikan dan ketepikan...

2. Tumis bawang putih + bawang merah dan ketepikan...
3. Tumis semua rempah2 di atas hingga kuning dan naik bau...

4. Masukkan cuka dan sedikit air...Masukkan ikan dan gaulkan sama rata... Kemudian garam secukup rasa... Akhir masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah ditumis tadi.. Siap untuk dihidang...


p/s: Jeruk ikan ni boleh tahan seminggu... Simpan dalam peti ais... Panaskan bila hendak dihidangkan...

Selamat Mencuba...